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ヴォーの段々畑の一部であり、人間とその環境との何世紀にもわたる相互作用の例外的な例としてユネスコの世界遺産リストに登録されている文化的景観です。
家族経営のワイナリーは 100 年以上存続しており、ブドウの栽培とワインの熟成だけで生計を立てるのが 4 代目の世代です。
ファブリスは2021 年にこの地の実権を引き継ぎました。彼のエネルギー、情熱、プロフェッショナリズムは、家業の活動の持続可能性と発展に貢献するでしょう。
アンヌとオリヴィエは30 年以上にわたってワイナリーを維持しており、今でもファブリスと毎日協力して働いています。ブドウ畑での作業とテイスティングの両方で感じられる品質の高さは、彼らがワイナリーの開発に注いだ要求レベルと喜びの結果です。
レマン湖を見下ろす段々畑に広がる一流のブドウ畑の中心で、私たち家族は数世代にわたって、”シャルドンヌ “と “サン・サフォラン “のアペラシオンに位置する多種多様なブドウ品種を情熱をもって栽培してきました。
四季を通じて、私たちは自然とテロワールを尊重しながら、丁寧にパルシュを造っています。
最高のワインを造ることのできる高品質のブドウを得るために、できる限りのことをしています。特に、それぞれのブドウの木の生産量を厳しく管理し、収穫の前には、それぞれの品種が最適に成熟するのを辛抱強く待つことにしています。
こうして、風味と美しいアロマに溢れた果実がワインになることに喜びを感じています。私たちが適用するワイン醸造技術は、それぞれのブドウ品種に適合させることで、私たちの様々なワインのタイプ、純粋さ、豊かさを尊重し、明らかにしています。
